煎洋芋坨坨炕洋芋坨坨“炕”是地方方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，选用高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，“炕洋芋”更是一绝。吃洋芋有多种吃法，特别是炕洋芋，松泡味美。炕土豆现在常用铁板制作，故又名铁板土豆。 

【培训内容】：

1、土豆的选购及操作技巧;

2、土豆清洗与处理方法的操作技巧;

3、土豆配料的制作，过油技术;

4、土豆的调制技术口味的变换;

5、相关口味的调制与括展技术

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

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