把把烧原本是近几年流行的一种特色烧烤，最早主要原料有牛羊肉，以论把卖、按把烤、一把吃而闻名，经上善佳厨师发扬光大，融入许多当地饮食元素，如烤鼻筋、烤五花肉，烤蔬菜等。

【培训内容】：

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用维护。

3.培训肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法

4.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

5.培训调味盐、调味油配方与技术。

6.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

7.复习制作技术，独立完成产品的制作。

8.反复实践操作,熟练操作流程。

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