啵啵鱼，主要食材是龙利鱼，这种鱼口感细嫩爽滑，没有腥味，无乱刺，久煮不老。配以新鲜的蔬菜，秘制汤汁焖制而成。既保留了鱼肉的鲜香又加入了风味不同的秘制汤汁，味道鲜美，嫩滑的鱼肉加上浓稠的汤汁，给人们意想不到的美味体验，让人闻之食欲大增，食之唇齿留香，回味无穷。

【培训内容】：

1、主料、辅料的前期处理，

2、原材料的好坏识别及选择

3、秘制酱料配方制作及保管，

4、菜品的烹制技巧和注意事项

5、相关口味的调制与括展技术

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

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