火锅米线由传统火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。因口感劲道味道浓郁而颇受大家的喜爱。

【培训内容】：

1、主料、辅料的前期处理，

2、原材料的好坏识别及选择

3、调味配方制作及保管，

4、菜品的烹制技巧和注意事项

5、相关口味的调制与括展技术

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

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