豆花即豆腐花，是豆腐形成前的一种产品，是未经再次烹饪，直接“生吃”的绿色食品。豆花一年四季都有，小贩挑担沿街叫卖，加上大头菜、辣椒油等，风味独特。

【培训内容】：

1、原材料的好坏识别及选择

2、大豆的泡制技术

3、大豆的打浆技术

4、豆花的点卤技术

5、相关口味的调制与括展技术

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

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