肥肠血旺是一道典型的具有四川风味的特色乡土菜,以肥肠和血旺为主要食材,配以一些蔬菜和调料制作而成。口感麻辣,味道鲜香,加之肥肠那富有嚼劲的口感,对于爱吃辣的人来说,肥肠血旺绝对是一道不可错过的美味佳肴,而且还超级下饭。
【培训内容】:
1、主料、辅料的前期处理,
2、原材料的好坏识别及选择
3、秘制酱料配方制作及保管,
4、菜品的烹制技巧和注意事项
5、相关口味的调制与括展技术
6、制作过程中的常见问题和处理技巧。
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