一根面又叫“长寿面”。在中国，民间自古以来就有生日吃长寿面的习俗。长寿面主料为面粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。

【培训内容】：

1.面的配比技术和和面手法

2.一根面的制作方法；

3.一根面的配菜处理方法与技巧

4.学员实践学习一根面的制作工艺及流程。

5.各种调料的认识及采购信息；

6.不同品种口味的灵活变化。

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