砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。砂锅米线是一种常见的小吃，它口味独特、味道鲜美，做砂锅米线店，一间不大的店面，几张桌子，常常爆满，有的就在街头、夜市也是吃者如云。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。现在砂锅米线广为流行，深受人们喜爱。

【培训内容】：

1、讲述砂锅米线的基础知识；

2、讲述香辛料的作用及分类选料配比及加工；

3、砂锅米线底料的配制及实操 ；

4、米线各种材料的处理加工及烫制方法；

5、砂锅米线秘制辣椒油的配制及实操；

6、砂锅米线高汤的熬制流程及实操；

7、砂锅砂锅米线配菜处理及具体调制方法；

8、老师指导学员亲自动手操作及作品点评；

9、指导学员开店注意事项。

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