红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。是成都人钟爱的一种小吃甜品。以前人们只有逢年过节、设酒摆宴时候才做。现在，红糖糍粑已经成为一道用于开胃解辣的必点小吃，有“火锅伴侣“之称。

【培训内容】：

1、主料、辅料的前期处理，

2、原材料的好坏识别及选择

3、秘制调料配方制作及保管，

4、烹制技巧和注意事项

5、相关口味的调制与括展技术

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

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