凉面是用红油、醋、盐、蒜泥水、等制作成的美味食品。夏天就该吃凉面，就像赤道就该比北极热一??样无须解释。夏至开始，凉面就该登场了，街上卖凉面的小贩生意也很火爆，在夏天就是一个热门项目，盛行于夏天天热胃口不佳食用爽口适宜。

【上善佳凉面系列】：红油凉面、麻辣凉面、酸辣凉面。

【培训内容】：

1、主料、辅料的前期处理，

2、原材料的好坏识别及选择

3、秘制酱料配方制作及保管，

4、菜品的烹制技巧和注意事项

5、相关口味的调制与括展技术

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

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