炒河粉是广东省的传统风味小吃，后来传至全国各地。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜 等。

【培训内容】：

1、主料、辅料的前期处理，

2、原材料的好坏识别及选择

3、烹制技巧和注意事项

4、相关口味的调制与括展技术

5、制作过程中的常见问题和处理技巧。

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