烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统美食，以优质面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中外，遍及全国。

【培训内容】：

1.材料的选用。

2.制作方法；

3.烩面的配菜处理方法与技巧

4.各种调料的认识及采购信息；

5.不同品种口味的灵活变化。

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